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Se você é um amante de café, com certeza já ouviu falar sobre a importância de moer os grãos na hora de preparar a bebida. Mas por que isso é tão importante? Neste post, vamos falar sobre as vantagens do café moído na hora em contraste ao café comercial torrado e moído. Frescor: Quando você compra café já moído, ele já perdeu boa parte do seu aroma e sabor original. Isso ocorre porque, uma vez moído, o café começa a oxidar...
Cápsulas de café são uma indústria multibilionária, representando mais de um terço de todo o café vendido nos EUA. Dezesseis milhões de famílias atualmente têm uma máquina de cápsula na bancada da sua cozinha. São muitas cápsulas, plástico e alumínio. Sinceramente, é muito lixo. Nessa escala, é impossível não se perguntar sobre as implicações para a saúde e o meio ambiente de nosso vício em "café de conveniência". Quão preocupados devemos estar? É isso que nos propusemos a investigar neste artigo. Evitando...
Uma ampla base de evidências mostra que uma xícara de café pela manhã provavelmente aumenta sua saúde. Não é exagero dizer que os Estados Unidos consomem muito café – cerca de 400 milhões de xícaras por dia, de acordo com os dados mais recentes da Associação Nacional de Café. Isso resulta em cerca de 9 quilos de café por pessoa por ano. CAFÉ: FONTE DE ESTÍMULO O café é uma fonte significativa de cafeína, um estimulante que desperta e energiza; Também melhora a cognição....
O café brasileiro trouxe diversidade ao povo e impulsionou a nossa economia. O café é a segunda bebida mais apreciada no mundo. As pessoas em suas tarefas cotidianas, sequer se dão conta da sua relevância na história do Brasil. O café brasileiro contribuiu muito para o desenvolvimento do país, como grande produtor da economia. Permitiu o crescimento de cidades, além de favorecer a diversidade étnica. Em 1727, no Pará, os primeiros pés de café foram plantados por Francisco de Melo Palheta. No século...
O café em grão moído na hora é uma escolha muito superior em termos de sabor, saúde e sustentabilidade, em comparação com qualquer outra forma de preparo de café. Vamos começar falando sobre o sabor e a saúde. Quando o café é moído, os óleos aromáticos e os sabores são liberados. No entanto, esses óleos são voláteis e começam a se dissipar ao moer o café. Isso significa que quanto mais tempo você esperar para usar o café moído, menos saboroso ele...
A temperatura de extração (preparo) do café espresso pode determinar o resultado final da bebida. No entanto, também depende de muitos fatores: o grau de moagem, o tipo da torra, o tipo de máquina etc. Vamos explicar tudo para que você possa fazer o espresso perfeito em casa! UM POUCO DE HISTÓRIA A temperatura da água de extração de café espresso sempre foi um assunto complicado. Até 1947, a temperatura da água usada nas máquinas de café espresso tendia a queimar a...
O café é um alimento básico da manhã, e se você gosta da bebida regularmente, então temos boas notícias para você. De acordo com pesquisas recentes, aqueles que consomem café podem ter menos probabilidade de desenvolver o mal de Alzheimer. A pesquisa publicada em "Frontiers of Aging Neuroscience" descobriu que a bebida reduz o estresse oxidativo e a inflamação no cérebro. Assim o consumo de café poderia ajudar a combater o mal de alzheimer. Os pesquisadores chegaram a seus resultados depois de...
Diversos fatores influenciam a qualidade do seu café. Começando pela seleção do grão, a variedade (100% arábica), a torra, a forma de preparo e dezenas de outros detalhes. Mas, você nunca foi informado do principal fator: o frescor! Frescor no seu café é a combinação de a quanto tempo o café foi torrado (e como ele é embalado), quando foi moído e quando foi preparado. Café torrado é um produto bastante complexo do ponto de vista químico. Imediatamente após o processo...
Um vídeo fascinante onde o escritor e jornalista Michael Pollan conta como a cafeína mudou a história. O café foi fundamental no desenvolvimento da civilização humana. Da era da razão, o iluminismo, a revolução industrial ao "coffee break". Imperdível! Vídeo em inglês e legendado. Não perca e entenda melhor a importância do café na história. https://www.youtube.com/watch?v=WD6cYabx0nk ...
Como armazenar café da maneira certa Já se perguntou sobre as melhores formas de armazenar café torrado? Além de ter um café recém torrado, (preferencialmente em grão), armazenar seu café da forma correta é uma das melhores maneiras de mantê-lo delicioso por mais tempo, mantendo desta forma a qualidade e frescor toda vez que você prepara. Neste artigo, você aprenderá mais sobre as melhores práticas em armazenar seu café. Por que você deve armazenar café corretamente? Componentes complexos e naturais no café (ácidos clorogênicos, e...
