Motivos para moer seu café
Se você é um amante de café, com certeza já ouviu falar sobre a importância de moer os grãos na hora de preparar a bebida. Mas por que isso é tão importante? Neste post, vamos falar sobre as vantagens do café moído na hora em contraste ao café comercial torrado e moído.
Frescor: Quando você compra café já moído, ele já perdeu boa parte do seu aroma e sabor original. Isso ocorre porque, uma vez moído, o café começa a oxidar e a perder suas propriedades com mais rapidez. Ao moer o café na hora, você garante um maior frescor e terá mais sabor.
Aroma: O café moído na hora tem um aroma mais intenso e complexo do que o café comercial moído. Isso ocorre porque os óleos essenciais do café (ácidos clorogênicos) são liberados durante o processo de moagem. Portanto ao moer na hora do preparo os aromas estão preservados. Os ácidos clorogênicos são voláteis, e o café perde o aroma em muito pouco tempo, duas semanas ou menos.
Sabor: O café moído na hora tem um sabor mais complexo e equilibrado do que o café comercial. Isso ocorre porque a moagem na hora permite que os grãos liberem todo o seu potencial de sabor e aroma.
Personalização: Quando você moe o seu próprio café, você pode personalizar a moagem de acordo com o seu gosto pessoal. Se você gosta de café mais forte, pode moer os grãos mais finos. Se prefere um café mais suave, pode moer os grãos mais grossos. Isso não é possível com o café comercial torrado e moído.
Variedade: Quando você moe o seu próprio café, você tem acesso a uma grande variedade de grãos. Você pode experimentar diferentes tipos de café de diferentes regiões, cada um com suas próprias características e sabores únicos.
Qualidade: Com o café em grão você pode conferir visualmente a qualidade do café que você está consumindo, mesmo que você não seja um classificador de café. No café torrado e moído você não sabe o que eventualmente está misturado no café.
CONCLUSÃO
Em resumo, o café moído na hora é uma escolha muito melhor do que o café já moído. Ele é mais fresco, tem um aroma e sabor mais complexos, permite personalização e oferece uma ampla variedade de opções para os amantes de café. Se você ainda não experimentou moer o seu próprio café, vale a pena investir em um bom moedor e desfrutar de uma xícara de café verdadeiramente excepcional.